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绞 子 粑
2013-12-24 08:54:46   来源:广西隆林网   作者:黄海杰   评论:0   点击: 收藏 | 打印

隆林高山汉族特色美食之一

在街上摆卖的绞子粑。

在街上摆卖的绞子粑。

每逢街日,在广西隆林各族自治县隆或乡集市上随处可见人们摆卖一种金黄的惹人喜爱的食品——绞子粑,它是该乡高山汉族制作的一种美食,当地人又叫糖绞绞,香甜可口,深受大众喜爱!当地人将糯米碾成面粉,加适量糖、水揉成团,然后搓成大拇指大、二十公分长园条,再把它对折扭成股、压扁,放进油锅炸成黄而脆,再将红糖加水溶化,放锅里煎成牵丝的糖浆,再将扭成股、压扁的绞子粑一面蘸上糖浆即成糖绞绞。

 

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